IMG_8848

Tomat-&kycklingpaj med basilika

Recept till 4 portioner

5 potatisar
4 ägg
150-200 g créme fraich
1 rödlök
150-200 gram färdig kyckling (går att byta mot tex skinka)
2 Tomater
Salt
Peppar
Paprikapulver
Basilika

Skala och riv potatisen, kläm ur vätskan och blanda med 3 ägg, salta och krydda.
Häll ut smeten i en form och förgrädda på 200 grader i ca 15-20 minuter.
Gör fyllningen så länge:
Blanda ihop créme fraich med ett ägg, lök, och tomater.
Jag hade kyckling i skivor som jag till sist la uppe på fyllningen.
Grädda pajen i ca 30 minuter, 175 grader. Toppa sedan med flingsalt och basilika. Mums!

Per portion: 400 kcal – 20 g protein, 19 g protein, 32 g kolhydrater

IMG_8848

Rabarber-&hallonkräm

Här kommer ett recept på en suerpgod kräm som passar perfekt som mellanmål eller fika. Servera krämen med kall mjölk, riktigt mumsigt!

500 g rabarber
1 dl hallon
2 krm vaniljpulver
0,5 – 1 dl stevia (pulverform)
4 dl vatten
2 msk potatismjöl

Hacka rabarberna och låt koka tills det blir en krämig konsistens. Häll därefter i hallonen, stevian och vaniljpulvret.
Ta bort från plattan och häll i potatismjölet (som ska vara blandat med lite kallt vatten så det har löst upp sig). Rör om och smaka av om det behövs sötas mer.

Krisp:
1 dl havregryn
1 dl rågflingor
1 msk kokos
3 krm kardemumma

Häll allt i en stekpanna och rosta i några minuter.

 

IMG_8848

Chia-&linfröpudding

Den här kombinationen av chiapudding med kvarg och hallon är helt magisk kan jag lova 🙂 Puddingen passar både som frukost, mellanmål och faktiskt som en nyttigare efterätt! Jag tycker verkligen att ni ska testa!

2 dl havredryck
2 msk chiafrön
2 msk linfrön
1 krm vaniljpulver

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt i kylen (helst över natten) Servera sedan med en god kvarg/yoghurt och bär, mums! 🙂

En portion: 294 kcal – 10 g protein, 19 g fett, 14 g kolhydrater

IMG_8848

MAGISKA KOKOSBOLLAR

Recept till 15 st gudomligt goda kokosbollar:

2 dl kokos
2 msk kaffe
3 msk kakao
1 dl solrosfrön
1/2 dl valfri mjölk (jag hade Icas kokosdryck)
4 dadlar

Mixa kokosen till ett ”smör”, för mig tog det ca 6 minuter, Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och mixa ihop allt. Rulla sedan till bollar och rulla i kokos 🙂

En boll innehåller 66 kcal – 1,6 g protein, 5,2 g fett, 2,6 g kolhydrater, 1,8 g fibrer

IMG_8848

Lyxig chiapudding

Det här är verkligen en superlyxig frukost som mättar otroligt länge, ni måste testa denna fantastiska kombination 🙂 Jag gjorde ordning själva chiapuddingen kvällen innan och tillsatte det andra på morgonen innan servering 🙂

Understa lagret:
3 msk chiafrön
1 dl kokosdryck
Mellersta lagret:
1/d dl grekisk yoghurt
Topping
1 dl hallon
1 dl sockerfri granola
Honung

IMG_8848

Kanellkex

Dom här goda små kexen är perfekta till kaffet, fikat eller ostbrickan 🙂 Dom funkar tydligen bra att gå att småäta på också, när jag skulle ta det här fotot så fanns det bara 4 kvar i burken och det var betydligt fler tidigare på dagen (sambon som varit i farten haha!!) Här kommer receptet:

1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1-2 dl hett vatten
1 krm vaniljpulver
Kanel & honung efter smak

Blanda ihop alla ingredienser och låt svälla i ca 10 minuter innan du häller upp smeten på en plåt med bakplåtspapper. Stansa ut önskad form och grädda sedan på 160 grader i ca 1 timme. Efter ungefär halva tiden kan man få stansa ut sina bitar igen om smeten har åkt ihop lite. Lycka till 🙂

Ett kex innehåller 45 kcal – 2  g protein, 4 g fett, 1,7 g kolhydrater, 1,4 g fibrer

IMG_8848

Fröbröd

Det här brödet bakade jag igår och det passade utmärkt till kvällsteet och som frukostmacka! Det är verkligen smakrikt, mättande och enkelt att göra. Här kommer receptet på det här fantastiska fröbrödet:

2 dl fiberhavregryn
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 msk kokosolja
2 krm salt
4 ägg
Honung

Blanda ihop alla ingredienser, börja med de torra. Ringla till sist i lite honung och blanda allt ordentligt. Häll i smeten i en brödform med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 180 grader i ca 40-50 minuter. Håll koll på brödet, tiden kan variera beroende på ugn.
Ta sedan ut brödet och låt det svalna, Skär sedan upp i önskade bitar, jag skar limpan mitt i tu på längden och sedan i skivor. Lycka till 🙂

Ungefärligt näringsvärde per skiva: 213 kcal – 9,4 g protein, 15 g fett, 6,8 g kolhydrater, 3,9 g fibrer

IMG_8848

ÄTSTÖRNING DEL 2

Jag tänkte skriva ner några av mina bästa råd till dig som lider eller känner någon som lider av bulimi.  Eftersom att jag själv har gått igenom denna hemska ätstörning så vet jag vad jag pratar om. Man får inte glömma bort att det kan vara  fruktansvärt svårt att ta sig ur ett ångestbeteende kring mat, det kan verkligen ta lång tid men jag lovar er att det är så himla värt det. Det går inte att beskriva hur underbart det är att ha en sund och känslosam relation till mat igen. Ni som inte har några erfarenheter kring detta tycker såklart att det är en självklarhet, men det är det inte för alla. Jag tror också att det är svårt för en frisk person att sätta sig in i vad en ätstörning egentligen innebär och hur det känns. Det som inte heller får glömmas bort är att det absolut inte är den sjuka personens fel att den har hamnat i sin ätstörning, det kan bero på så många olika saker som man själv kanske inte har kunnat förhindra. När jag tog mig ur min ätstörning så var dessa steg jätteviktiga för mig:

Våga äta vanlig mat. Min bulimi började med att jag skulle banta. Eftersom att jag var så okunnig vid 16 års ålder så trodde jag att det bästa sättet att gå ner i vikt var att sluta äta vanlig mat. Ibland kunde det gå 2 dagar utan att jag åt, ibland kunde jag äta ett äpple, ibland en tallrik med salladsblad. Detta matbeetende klarade man ju såklart inte av länge och jag började äta vanligt igen, det ledde till att jag trodde att jag skulle bli tjock. DET BLIR MAN INTE. Man blir inte tjock av vanlig och bra mat. Våga ät vanlig mat och håll dina blodsockernivåer jämna och se till att inte gå småhungrig. Det är när man börjar småätningen övergår till hetsätning för att man är hungrig. och det är efter det som den värsta ångesten kommer.

Våga leva med ångesten. När jag kände ångest efter jag hade ätit så tyckte jag då att det inte fanns någon värre känsla. Jag klarade inte av att veta att jag hade ätit mat. Det enda som skulle få mig att må bra var att kräkas upp det igen. Då försvann ångesten och allt blev bra igen, tyckte man. MEN man dör inte av att känna ångest, det är inget farligt med det. Däremot så ÄR det farligt att kräkas och det man utsätter sin kropp för ÄR farligt. Om du får ångest efter att ha ätit så FÖRSÖK att leva med ångesten. Jag lovar att det kommer kännas bättre dagen efter och kräkbeteendet måste få ett slut. Du kommer må så himla mycket bättre om du slutar att spy, ångesten kommer att försvinna och den är INTE farlig att känna.

Ta hjälp. Det är inte lätt att veta själv hur man ska ta sig ur sin ätstörning. Ta hjälp av någon som vet vad den pratar om och som är speciallist. Om du inte vet vart man ska vända sig så kan man fråga, BUP, psykiatrin, skolsköterskan eller andra vuxna personer som vet vart man faktiskt kan få bra hjälp. för det finns hjälp att få. Tänk hela tiden på att du SKA bli frisk, för det kommer du att kunna bli bara du vill, jag lovar. Om någon läser det här och lider av bulimi men som inte har tagit steget till att ta hjälp, snälla gör det. Ditt liv är värt sååå mycket mer än att ägna hela din energi till matångest.

Ta en dag i taget. Planera inte för mycket framåt. Tänk inte på att snart helgen kommer och att du kommer få ångest efter pizzan. Ta en dag i taget och fokusera på här och. nu. Det tar alldeles för mycket av den lilla energi man har att behöva tänka så långt fram. Om du fokuserar på en dag och gör allt för att klara den utan att tex kräkas är det mycket enklare att samla ny energi till nästa dag när du vet att du faktiskt har en gårdag som du inte kräktes på. Gör om den dagen.

Informera dina anhöriga. Min värsta ångest kom när jag hade hetsätigt fika eller godis och jag kunde bara inte stå emot sådana frestelser. I mitt fall så kunde många nyttiga dagar gå bra och vara ångestfria, men när jag hade tryckt i mig onyttigheter så var det kört och ångesten kom på en gång.  Det var ju till en början ingen i min omgivning som visste om att jag hade bulimi eftersom jag inte berättade det för någon. Så alla jag var hemma hos osv bjöd ju på glass, fika, godis och var det nu kunde vara, detta ledde ju till att jag kräktes så fort jag kom hem när jag hade varit på besök hos någon. Min mamma var den första som visste att jag led av detta och jag sa till henne att jag inte ville att hon skulle servera fika och dylikt när jag var där. När man är på botten av sin ätstörning så tycker jag att man ska ta sig mod och berätta för sina närmsta hur det faktiskt blir för dig om du äter tex onyttiga saker just nu. På så vis så behöver du inte utsättas för onödiga frästelser. Man får inte heller glömma att detta endast är för en period. Jag lovar dig att när du har blivit frisk från din bulimi så kommer du alla dagar i veckan att antingen välja bort godsakerna eller äta med motta med GOTT samvete UTAN ångest.

Det här är utifrån mina egna erfarenheter och upplevelser och jag vill bara säga att jag tror på alla er där ute som lider av en ätstörning. Ni kommer att klara det och ni är starka. Ni är inte ensamma och ni ska absolut inte skämmas, det är inte ert fel! Om ni undrar något mer så får ni jättegärna maila mig på info@carolinesnyttigheter.se så ska jag försöka att hjälpa er. Ta hand om er!! Massa kramar från mig. Glöm inte att lyssna på CRfitnesspodden som släpps imorgon, där pratar jag mer om detta viktiga ämne!

IMG_8848

Lunchtips

En måltid behöver faktiskt inte altid vara välplanerad i minsta detalj, det går hur bra som helst att slänga ihop det som finns i kylen! Fick du kanske potatis eller grönsaker över sen gårdagens middag? Det är perfekt att göra en krämig potatissallad av det! Skär upp grönsaker och det du kan tänkas ha i din sallad och tillsätt någon form av creme fraich för att få salladen matig och krämig, det blir supergott och lunden är räddad! Jag gör väldigt ofta såhär av ”överblivna” saker i kylen, HATAR att inte ta vara på maten haha! I min sallad hade jag;

Potatis
Ruccola
Paprika
Rödkål
Tomater
Rödlök
Olivolja
Pressad lime
Creme fraich
Örtsalt&peppar, citronpeppar

IMG_8848

ÄTSTÖRNING DEL 1

I vårt samhälle idag så är det tyvärr många människor som lider av olika sorters ätstörningar, majoriteten av dom drabbade är unga tjejer.
Enligt mig så pratas det väldigt lite om det här, och jag tror att orsaken till att man inte vågar berätta om sina problem är pga skam, ångest, rädsla och att man känner sig ensam. Funderingar som  ”vad ska folk tro om mig?” snurrar runt i huvudet och man väljer istället att inte berätta något. Det fungerar tills dess att ätstörningen tar över ens liv totalt och man orkar till slut inte hålla allt inom sig längre, man rasar inombords och det finns ingen annan utväg. Skammen få ta över. Under mina tonår så led jag av ätstörningen bulimi, och det var hemskt. Idag är jag frisk och jag mår bättre än någonsin och har äntligen ett sunt förhållande till mat igen, Tanken på att det går runt unga tjejer med stor ångest kring kost och hälsa gör mig så fruktansvärt ledsen, ingen ska behöva må så dåligt som man kan göra pga bulimi eller andra ätstörningar. Idag är JAG starkare än någonsin och jag vågar prata öppet om detta, och det är inte för min egen skull – det är för andras! Om jag kan hjälpa någon tjej där ute att tex våga ta hjälp i tid  så blir ingen gladare än jag. Jag kommer att berätta mer om min ”bulimitid”  i ett annat inlägg. Ni kommer även kunna lyssna på min berättelse i CRfitness podcast nästa vecka, återkommer med mer information om det. Kramar till er!